تالاسمی نوعی کم خونی ارثی و ژنتیکی است که به علت اشکال در ساخت زنجیره های پروتئینی هموگلوبین (ماده اصلی داخل سلولهای قرمز خون) ایجاد می شود. هموگلوبین نه تنها برای حمل و تحویل طبیعی اکسیژن لازم است، بلکه در شکل و اندازه و بدشکلی گلبول قرمز نیز دخالت دارد

تالاسمی یک شرایط پیچیده است و رژیم غذایی ایده آلش باید در برگیرنده تعداد زیادی از فاکتورها باشد. اگر چه در تالاسمی بیشترین بار سنگین آهن مربوط به تزریق خون است ولی افزایش جذب آهن هم از طریق رژیم غذایی دارای اهمیت می باشد. فقط مقدار آهن جذب شده هنگامی بالاتر است که سطح هموگلوبین در خون پایین باشد.